豆泡滷肉

光餅畢竟是我老家的特產，拿去夾饅頭，或者配幹飯味道都是很讚的。這樣做出來的肉不會硬，滑而不膩。

用料  

豆泡滷肉的做法  

1. 將三層肉切片待用

2. 鍋中放油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香，加入肉翻炒，倒入適當的料酒

3. 倒水沒過肉，加入生抽2湯匙、1湯匙老抽、1湯匙白糖

4. 將豆泡均勻的鋪於肉上，先中火，在小火慢慢熬製半小時

5. 中途可適當的翻動豆泡，以便入味

6. 待湯汁熬製剩下些許時，即可關門。切勿直接開鍋，悶會會更好。