滷水泡菜

減肥中，成天以雞胸爲食，但這東西太難弄好吃，就需要點酸辣的配菜。買來的酸菜泡菜總有防腐劑，吃起來要麼太鹹要麼太辣要麼吃完難受，乾脆自己做了一缸滷水泡菜。

用料  

滷水泡菜的做法  

1. 準備一口無油的鍋，鍋中倒入400毫升清水，把八角、花椒、幹辣椒、香葉、一個蒜頭、一塊生薑和海鹽冰糖都倒進去，煮至冰糖海鹽融化，然後把這鍋滷水放涼

2. 把白蘿蔔、豆角、青椒、小米椒和生薑洗淨晾乾，剩下的一頭蒜剝皮放好。

3. 準備一個乾淨無油的玻璃罐（可用高度白酒涮一涮消毒，不過我懶，沒用）

4. 把豆角、白蘿蔔、青椒、小米椒、蒜米和生薑一次放進玻璃罐，再倒進放涼的滷水，記得把八角等香料隔渣。

5. 成了，把它放在陰涼乾燥之處。記得玻璃罐要密封，可以每天開啟聞一聞，散一下氣。

6. 五天之後能吃了。撈的時候要用乾淨無油的筷子。

7. 撈了兩塊蘿蔔和半個青椒，切絲，跟捲心菜一起煮雞胸肉。煮出來的這個湯，酸辣適宜，清新可口。估計接下來幾天吃的都是它了。