豆角肉滷

用料  

豆角肉滷的做法  

1. 洗淨豆角 豬肉

2. 豆角切絲

3. 豬肉切絲

4. 切蔥花一堆

5. 開火 熱鍋下油

6. 蔥花熗鍋

7. 蔥花炒兩下之後加入豬肉絲 大火或中火翻炒至變色，加入花椒麪一點點 翻炒兩下
   

8. 加入豆角絲 翻炒四五下 改小火翻炒

9. 豆角炒軟，加醬油

10. 炒幾下 加鹽

11. 加一盔水至沒過，大火燉，水開以後轉中火，始終保持開鍋蓋上鍋蓋，約十分鐘燉到汁合適，不能太乾。

12. 收汁 再少一點更好

小貼士

先炒白菜，再加土豆燉。含水的菜先炒，把水分炒幹入味。再加水燉菜。