豆角五花肉燜面（快手滷麪）

範範是典型西北人，熱愛一切麪食，甚至超過三天不吃麪條就鬧的慌，昨天主動提出想吃滷麪，解決了我的世紀難題“今天做什麼”，毫不猶豫，那就做起來～

麪條用的是便利超市的熟細面，壓縮了整個做飯時間，不到一個小時就可以搞定出鍋。

用料  

豆角五花肉燜面（快手滷麪）的做法  

1. 由於是熟麪條，只需準備好輔料即可。

2. 『食材準備』
   豆角滾刀切，香菇爲提鮮，洋蔥能增加水份和獨特的蔥香口感，再用胡蘿蔔點綴菜色，最後五花肉視個人口味選擇肥瘦，因爲要上鍋蒸制，偏肥的在口感和麪條的結合方面會更突出。
   
   注:肉菜分菜板切啊朋友們，我圖拍照方便放一起了。

3. 『爆香五花肉』
   油燒開，放入蔥薑蒜和幹辣椒爆鍋，再放入預備的五花肉，分別放入十三香、老抽、鹽調味，這裏可提前放入香菇。

4. 『放蔬菜，加水做料湯』
   五花肉炒至變色依次放入豆角、胡蘿蔔、洋蔥翻炒；
   待豆角顏色變的更綠一些時加入熱水，不要沒過菜（忘記拍照💦）；
   此時加入蠔油和生抽、鹽調味，味道可稍重一點，後面加入麪條會平衡口感。
   
   注：如果想麪條顏色重一點，也可再次加入少許老抽。
   水一定適量，太多面條會變的軟趴趴，影響口感。
   

5. 『拌麪條』
   轉小火，麪條下鍋攪拌均勻，保證所有面條都沾裹到了湯汁。

6. 『蒸麪』
   蒸鍋提前燒開預熱好，鋪好屜布，均勻鋪好一層面條，一層面條一層菜這樣均勻鋪開。
   
   注：可選擇深口的籠屜，這樣可以減少後面的清理工作。

7. 逐層鋪完後，中火蒸5分鐘即可出鍋。
   
   注：如喜歡吃軟糯口感的可多蒸2-3分鐘。

8. 簡單美味的豆角五花肉就出鍋啦～
   

小貼士

1.用生面的話需要提前蒸麪，將面蒸制半熟再重複以上操作；
2.蔬菜的選擇視個人口味添減。