蝦醬雞蛋滷
撈麪配雞蛋醬用的本地做的蝦醬
座標：北戴河 手工滷蝦醬
兩個雞蛋的炒出來能吃好久，可以放便利盒保鮮，能放幾天
居家期間也算有點海鮮味道
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 香菜 | 幾根 |
| 蝦醬 | 兩勺 |
| 蔥葉 | 適量 |
蝦醬雞蛋滷的做法
備料
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第2張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第2張")
市場買的滷蝦醬，10元一瓶
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第3張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第3張")
熱鍋涼油，下蔥花，約莫一分鐘炒香即可
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第4張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第4張")
兩勺醬，攪拌翻炒，醬要是鹹的話少放，一定要試着來（這把我就炒的略鹹）
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第5張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第5張")
加入打散的雞蛋，翻炒
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第6張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第6張")
可以加點香醋（自用千禾3年醋），出鍋前加一點點香菜
千萬不要放鹽，已經很鹹了
中間我加了一點兒水，水乾出鍋![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第7張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第7張")
撈麪過1-2遍涼水，做個澆頭，很好吃
![蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第8張]( "蝦醬雞蛋滷的做法步驟圖，蝦醬雞蛋滷怎麼做好吃 第8張")
小貼士
蝦醬有鹹有淡口的，可以提前拿筷子蘸一下試試，如果鹹就多加雞蛋少放醬，適當加水和醋，靈活機動，非常簡單
兩個雞蛋的炒出來能吃好久，可以放便利盒保鮮
