探祕火爆店家的燜面技巧

用料  

探祕火爆店家的燜面技巧的做法  

1. 探祕火爆店家的燜面技巧
   
   
   這家店特別的火，有一種面是桌桌必點，天天爆滿，關鍵是兩湯一醬，這個醬料是祕製的，雖然是祕製，但主要原料很家常，一會讓廚藝網告訴您，您在家就能調出，這面推薦買市場上的手擀雞蛋麪，現和麪的那種。
   
   
   因爲要保證面的勁道，有些原料要提前處理，把排骨提前煮熟，還有豆角八成熟，這個醬裏面主要有花椒、大料、乾薑面，、醬油、番茄醬，花椒麪和大料面、乾薑面混合，調入適量的醬油、番茄醬做出來的醬做燜面特別好吃。
   
   
   燜面用的油是豬油，也可以用色拉油代替，首先把蔥薑蒜放到鍋裏熗鍋，再把花椒大料乾薑，三種面放入炒炒，放入老抽，番茄醬，放入適量的鹽，倒入排骨，土豆翻炒，加入煮排骨的湯，更多專業特色小吃技術請看 qq329209338 空間
   和高湯，就是用雞架和豬棒骨煲出來的湯，最後放入焯制八成熟的豆角，和用做點綴的西紅柿。

2. 稍煮片刻就可以下麪條，放入面之後千萬別翻動，直接蓋蓋，七分鐘左右，將面拌勻，最後再撒上適量的蔥姜，
   這您吃一回想兩回的噴香燜面就做好了。