排骨芸豆燜面

家裏小公舉最愛吃麪，孩子愛吃的就是我拿手的。

用料  

排骨芸豆燜面的做法  

1. 排骨加料酒薑片焯水，涼水沖洗乾淨，放料酒、鹽、薑片醃製十分鐘。

2. 鍋中放油加入白糖，炒至起黃泡，放入醃製好的排骨、蔥姜、料酒、老抽炒制上色。

3. 加水燒開，撇去浮沫，放入高壓鍋中，加鹽、燉肉料包燉25分鐘。（可以多加點水，燜面時用）

4. 芸豆洗淨去絲，掰成段。排骨燉好後撈出料包，再倒入鍋中，加入芸豆燉煮5分鐘。

5. 從鍋中取出約4-5勺湯汁備用（使湯汁剛剛沒過排骨芸豆），鮮麪條抖散鋪在上面，蓋蓋中火燜煮3分鐘。

6. 舀出的湯汁分兩次澆在麪條上，用筷子輕輕翻拌，避免粘連。每次翻拌後蓋蓋燜煮3分鐘。

7. 出鍋，配蒜泥、香醋、辣椒油。好嗨喲～