豬瘦肉土豆豆角燜面
用料
豬肉 | 一塊 |
土豆 | 1個 |
豆角 | 一把 |
麪條 | 1份 |
蔥,姜,蒜 | 適量 |
醬油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
八角 | 1個 |
白糖 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
鹽 | 2勺 |
準備食材:①切好豬肉放入蔥薑蒜,醬油,香油,十三香,八角,白糖進行醃製②土豆切塊兒③豆角切段兒
涼油放入醃製好的豬肉,小火翻炒,炒至變色
放入土豆和豆角,然後放入兩勺耗油大火進行翻炒
倒入清水剛剛沒過菜,待水煮開後再煮一兩分鐘,然後放入兩勺鹽,攪勻
舀出部分湯汁放入碗裏備用,只留部分湯汁在菜的略下方,然後平鋪面條,麪條不能靠鍋邊,在平鋪的中間留一個小洞。
蓋上鍋蓋小火燜三分鐘然後把麪條扯一扯,再沿鍋邊倒入剛剛預留的湯汁,這樣重複三次後(一共差不多10分鐘),將麪條和菜攪勻,出鍋