排骨燜馬鈴薯

超級下飯的家常菜，一家老小都喜歡吃。^_^

用料  

排骨燜馬鈴薯的做法  

1. 排骨洗淨控幹水份。

2. 馬鈴薯去皮切塊。

3. 冰糖少許、八角兩顆。

4. 鍋內放一勺油，開小火，放入冰糖。

5. 冰糖融化成褐色。

6. 倒入排骨翻炒。

7. 排骨均勻上色。

8. 鍋內加水，沒過排骨，倒入馬鈴薯、八角。加入適量蠔油、鹽，大火燒開。轉小火燜30分鐘，中途需翻拌幾次。

9. 轉大火，使湯汁濃稠即可。

小貼士

蠔油是我經常用到的調料，它能使素菜做出肉味兒，葷菜更添鮮味。