鴨肉燜飯
用料
鴨腿 | 兩個 |
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
老抽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
生抽,鹽,糖,耗油 | 適量 |
香其醬,大料,花椒,香葉 | 適量 |
豌豆,土豆,茄子,西紅柿 | 適量 |
鴨肉燜飯的做法
做之前先把米飯準備好,這樣可以在等米飯燜的差不多了,直接把菜到進米飯裏就行
把提前泡好的豌豆煮二十來分鐘再放米飯裏,豌豆很容易爛,而且剛開始煮豌豆的時候要開着鍋蓋煮,煮會再蓋蓋子,要不豌豆就脫皮了,影響口感跟美觀,也可以不加豌豆,孩子喜歡吃米飯里加豌豆
鴨腿提前泡血水,用刀剔肉鍋裏放油炒會兒
茄子切好,也可以不放,家裏種的多就放了
土豆切好,還有西紅柿
煸炒鴨腿肉後再放茄子土豆花椒大料
煸炒會兒再放香其醬老抽生抽還有料酒
再放西紅柿,再加鹽糖添水燜一會,也可以不放西紅柿,不放西紅柿的燜飯是粒粒分明,純粹是家裏種的太多了總得想辦法消耗掉
燜會後加耗油,在米飯在差不多的時候把菜倒進電飯鍋裏再燜十來分鐘,開鍋時撒上蔥花
用這種做法,還做的鴿子燜飯,牛肉土豆燜飯,孩子很愛吃,省事還簡單
小貼士
發現香其醬燜雞鴨鴿子滷製品都好吃