黃燜鴨米飯

一直和很喜歡吃黃燜雞米飯，現在外面的小吃店越來越少，想試着家裏做，參考廚友的幾個方子，都不太成功，比起店家賣的總感覺味道差了一口氣，這次正好買了鴨腿，就想着再嘗試一次，沒想到，居然很成功！寫下這個方子，以防自己以後想吃找不到了……
ps:家裏有寶寶，所以沒放辣，沒放辣椒，青椒

用料  

黃燜鴨米飯的做法  

1. 木耳、香菇、腐竹泡發（泡發水留着）

2. 鴨腿剁成塊，放半勺味極鮮，半勺料酒，醃製30分鐘

3. 起油鍋，生薑、蒜爆香，放入鴨腿塊，翻炒變色後放入2勺料酒

4. 放入兩勺味極鮮，翻炒上色均勻

5. 倒入蟹味菇（金針菇），腐竹、香菇、木耳及其泡發水，水量沒過食材

6. 大火燒開後，加蓋中小火燜20分鐘

7. 放入冰糖和鹽，如果湯汁覺得過少再倒入一些泡發水，湯汁過多就大火收湯汁

8. 出鍋