南乳燜蓮藕豬手

用料  

南乳燜蓮藕豬手的做法  

1. 焯水：豬手洗淨，冷水入鍋，加入幾片姜和料酒，加熱至沸而不滾，撈出沖洗乾淨待用。

2. 蓮藕切塊，倒入開水裏焯水，撈起待用。

3. 南乳和南乳汁

4. 配料

5. 熱鍋加入油，姜蒜

6. 倒入豬手，加料酒翻炒幾分鐘。倒入南乳，南乳汁，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，鹽，水。加蓋燜25分鐘。中途要觀看水量夠不夠，不夠的話要及時加熱水。豬手燜了25分鐘後，倒入蓮藕，加入蠔油，繼續燜45-50分鐘。中途可以試味，不夠味的話，可增加生抽和蠔油。注意水量，不夠要及時添加熱水。

7. 燜好了，可以盛盤了。