南乳蓮藕燜雞翼

荷蓮一身寶，秋藕最補人。
秋季吃蓮藕的7大保健功效”。
1．降糖降脂益腸道。藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進腸蠕動，預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。
2．抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。
3．止痛減壓護心臟。藕中富含B羣維生素（特別是維生素B6）。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
4．補血益神助消化。鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還有助分泌消化酶，改善消化。
5．穩定心率降血壓。藕中鈉鉀比爲1∶5，鈉少鉀多有益調節血壓和心率，有益心臟及全身健康。
6．補充維K防出血。藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。鮮藕榨汁喝下，有助防止出血。
7．祛痰鎮咳防哮喘。鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

用料  

南乳蓮藕燜雞翼的做法  

1. 雞翅中洗淨調入南乳汁醃一晚。

2. 蓮藕洗淨去皮小塊、蔥切段、薑切片備用

3. 鍋內熱油，待油溫熱後放入姜蔥蒜爆出香味加入雞翅中炒制變色加入2茶匙料酒去腥味。

4. 將蓮藕倒入鍋內同雞翅一起翻炒，往醃雞翅的醬汁中倒入1碗清水調勻，倒入鍋內與雞翅一同炒勻，加蓋以小火燉煮10分鐘。

5. 加入糖繼續炒制至收湯汁即可。

小貼士

1、在雞翅背面劃一刀，不要劃斷，再加入南乳醃製，可使雞翅更入味，煮熟後味道更佳。
2、南乳味道偏鹹，雞翅煮好後，不用加鹽調味，否則會過鹹發苦，只需加少許白糖吊味便可。
3、煮雞翅的水量，以沒過雞翅爲宜，煮至雞翅熟後，便可開大火收汁，直至湯汁呈濃稠狀。
4、雞翅不宜久煮，否則肉質會過老，不嫩滑，煮到雞翅可以用筷子捅穿，就代表雞翅熟了。