快手臘腸豆角燜面

朋友送了臘腸，又不愛吃米飯，突發奇想做個燜面剛好合適。

用料  

快手臘腸豆角燜面的做法  

1. 盒馬買來的鮮麪條，抹上食用油放在蒸籠蒸15分鐘蒸熟

2. 臘腸切片備好

3. 盒馬買的長豆角洗淨切段，長度以入口大小合適爲佳，我按照兩指半長度來切，切好準備

4. 準備蒜片、蔥絲，擺好調料醬油、料酒、蠔油、鹽

5. 沒拍照片文字描述了：油熱加蒜片、蔥絲爆香，先加臘腸煸炒到邊緣捲翹，爆出香腸油香

6. 加豆角段，加料酒、醬油、蠔油和少量鹽，豆角炒軟最好表皮能看到虎皮（豆角需要炒到熟不然據說可能食物中毒）

7. 豆角炒熟的時候，加蒸好的麪條，用筷子翻攪儘量把菜拌勻。加少量飲用水保證不幹鍋就行，蓋鍋蓋燜5分鐘。開啟鍋蓋再翻攪麪條基本就能染醬油色。出鍋前淋花椒油。

8. 提前油炸荷包蛋，在盛出來的面上加蛋，可以撒一點點鹽調味。有面必有蛋，非常美味了。
   （給朋友盛了一碗，朋友吃飽之後表示需要打包晚飯再來一頓，實力美味了）

小貼士

加分項：出鍋前淋花椒油；提前煎好荷包蛋