健康燜鍋 -- 健康.簡單.好吃

在杭州吃過幾次燜鍋，深深的被這種吃法吸引，燜鍋這種做法可以保持食材的營養不流失；燜的過程看着它慢慢熟是一種享受；祕製醬料很重要！

用料  

健康燜鍋 -- 健康.簡單.好吃的做法  

1. 熬高湯：
   將骨頭、瘦肉，花椒、大料、薑片放入煮鍋。
   煮至水剩下三分之一、湯色發白爲止。

2. 制祕製醬料：
   用清水加白糖煮至糖融化、加入蜂蜜一勺繼續攪拌；
   把甜麪醬、黃豆醬、豆瓣醬、蠔油拌在一起，倒入蜂蜜水中繼續煮，繼續攪拌；
   一直熬，熬至很稠的狀態關火，放涼。

3. 醃製生肉和菌類：
   把培根等需要的肉類（生肉）和菌類切好放入盆中
   倒入料酒、花椒、姜粉、大料、白胡椒
   醃製半小時以上

4. 蔬菜切好：
   能出水分的菜和不能出水分的菜分開放置。
   白菜等切片
   紅薯等切菱形
   

5. 吃的流程：
   1、不開火，黃油或牛油鋪在鍋底，讓其溶化於鍋底
   
   2、底料：蒜、洋蔥、放可出水分的菜、放不可出水分的菜
   加高湯，至快熟的狀態
   
   3、放醃製好的肉、放熟肉、撒在表面一層祕製醬料
   
   4、全熟後放香菜，攪拌均勻，開吃！

小貼士

菜品肉都可以根據自己口味調整
醬料也可以根據自己口味搭配
高湯介紹了一種做法，也可以做其他你喜歡的類型
電磁爐+煮鍋即可