三文魚燜涼瓜

三文魚燜涼瓜是媽媽的拿手菜，在家的時候有這道菜肯定能吃上兩碗飯，突然想媽媽做的菜了，今天分享給大家一道菜

用料  

三文魚燜涼瓜的做法  

1. 洗乾淨切好的三文魚骨加入適量鹽，糖，生粉，生抽，黑胡椒粉，攪拌醃10分鐘

2. 切好的涼瓜可以先用鹽醃一下去苦，我沒有鹽直接用熱水滾了一分鐘左右就過冷河

3. 熱爐，蒜頭薑片炒熱後加入三文魚骨煎，可以不加食用油因爲三文魚骨會出油

4. 煎到兩面金黃色，怕上火的可以不要煎太厲害

5. 三文魚煎至兩面金黃色後加入涼瓜，把醃三文魚骨的汁倒入，注意翻炒的時候不要過於用力，容易弄碎魚肉

6. 小火燜5分鐘左右加入蠔油收汁

7. 成品