水蒸蛋糕

終於向鄰居媽媽求教學會做蛋糕了🍰，謝謝樑梓漢媽媽的熱心指導
孩子們很喜歡吃蛋糕🎂但是外面買的不放心，因爲西點用的油脂多是反式脂肪酸，對身體不利，水蒸的孩子更愛吃，比烤箱版的溼軟易吃。

用料  

水蒸蛋糕的做法  

1. 備好材料，蛋黃蛋清分離

2. 下鹽、糖、醋，其中糖分兩次下，把蛋清打發成奶油狀

3. 技巧是先快打，最後慢打，這樣就可以很快打出奶油狀

4. 把糖、麪粉、油、牛奶和蛋黃一起打均勻

5. 弄三分之一的奶油狀蛋白過來攪均勻，注意是上下或者左右或者劃十字攪勻以免消泡

6. 把攪拌均勻的蛋黃液倒入餘下的奶油狀蛋清容器裏攪勻，注意攪的手法

7. 最後把這個程乳狀的液體倒入6寸蛋糕容器中，提到高處摔落一下震掉一些氣泡，放入蒸鍋大火蒸二十分鐘

8. 出鍋成品。平時可以做爲早餐或者給孩子當下午茶吃。

小貼士

蒸汽有水份稍微回落一點也是正常的，入烤箱烤就不會回落哦