糉香糯米蒸排骨--糉葉不僅可以用來包糉子

買了糉葉可是不會包糉子…那就換個吃法吧～

用料  

糉香糯米蒸排骨--糉葉不僅可以用來包糉子的做法  

1. 排骨洗乾淨，依次加入料酒少許，適量鹽、植物油，1勺生抽，半勺耗油，抓勻醃製20分鐘，備用。

2. 糉葉的根莖前端剪掉了，因爲太硬不好卷，剪掉會方便很多。

3. 食材準備好，糯米水倒掉，但是不要完全瀝乾，留一點保持溼潤，這樣好裹一些。糯米不要放任何調料，這樣糉葉香氣會更足。

4. 排骨裹上糯米，也可以額外撒糯米，捲起來就行。我買的都是純肋排，沒有脊骨的，個別切比較大的用了兩片糉葉，不然包不住。

5. 卷好以後，上鍋蒸，水要加夠，大概蒸了1小時，蒸好以後，關火悶5-8分鐘。

6. 個人覺得比吃肉糉要爽～一點都不膩，肉糉又大又膩吃完會有點積食，這個小小的肉也很香～糉葉清香～

7. 沒有用完的糉葉和糯米，可以用來包糉子，我就包了兩小的，蒸鍋40分鐘後，下鍋煮20分鐘，上面蒸底下煮，只是太醜了，都爆了，但是也很好吃😋

小貼士

儘量不要加太多調味料，保持排骨和糉葉原本的香味最好～