排骨糉子

端午節，大家都會想到吃糉子，沒有糉子的端午節是不完美的！熱騰騰香噴噴的別提多誘人了！南方和北方的口味不一樣！北方喜歡吃甜糉子的多，我家從包了鹹味肉糉子後，都喜歡

用料  

排骨糉子的做法  

1. 扁豆要提前泡24小時

2. 排骨提前煮了一下，去除了血沫，或者排骨泡一會水，把血水泡出來，用手擠幹，排骨和肉的一樣，剁成一寸見方

3. 所有調料混合，加入排骨中，用手抓勻，必須醃製一晚上，才能入味，要買肋骨的，不好的地方就不要加里面了

4. 米淘洗，泡2小時左右

5. 把米里面的水控幹

6. 米里面加醬油、糖、白酒適量，鹽少許，可以多放醬油，根據自己的口味，拌勻。

7. 糉葉洗淨，把根部剪刀掉一點，煮開水，把糉葉放進去煮軟就可以了；泡一會，把糉葉泡軟，

8. 2片糉子葉重疊

9. 捲成圓錐形

10. 放入糯米和排骨，每個糉子放一個大扁豆，

11. 最後放滿糯米,壓一下

12. 把上面的糉葉往下折蓋住米，把長出來的糉葉窩成角，用棉線將糉子綁緊。包緊包實；只要結實，不漏米就行了

13. 將包好的肉糉子放在鍋裏，加水，水要沒過糉子大火煮，上面最好壓點有重量的東西，開後文火煮3小時，煮糉子中間千萬不要停火，一定要保持水開。喜歡可以一起煮雞蛋，很香的

小貼士

1、米有人喜歡泡，有人喜歡不泡。我二種都有試過。如果喜歡嚼勁大的，就不泡，如果喜歡綿軟點的就泡。
2、料醃的時間越長越入味，如果時間短了，味道會不太入。
3、捆糉子的時候，要注意一定要捆緊了，不然煮的時候容易漏米。
4、糉葉可以在淘寶搜尋店鋪：豫羅紅  進行購買（野生大糉葉買二送一）.