韓國紅薯粉蔬菜色拉

韓國紅薯粉蔬菜色拉
紅薯粉晶瑩剔透且有韌性，配合五顏六色的蔬
菜就像是一個彩色的調色板，每一種顏色都是不同的質地和味道，混合在一起像是一副餐桌上的抽象畫。

用料  

韓國紅薯粉蔬菜色拉的做法  

1. 杏鮑菇、 胡蘿蔔、洋蔥頭、紅椒分別切絲，大蔥切片，備用。

2. 炒鍋裏倒入花生油，油熱後，加入洋蔥頭絲翻炒，加少許鹽，半勺醬油，翻炒1分鐘，按照此方法依次炒過胡蘿蔔絲、紅彩椒絲、菠菜和杏鮑菇絲，分別呈扇形擺放在平盤邊緣。

3. 鍋內加入少許的水，水沸騰後加入一把豆芽菜，煮1分鐘，撈起，放入冰水裏冷卻，擺放在盤內。沸水裏加入一把紅薯粉，煮3分鐘左右，放入到冰水裏冷卻備用。

4. 4.炒鍋里加入少許花生油，油熱後加入京蔥3片，爆炒後加入煮熟的紅薯粉，添加鹽，少許，白糖，少許，醬油半湯勺，白醋一勺，翻炒均勻後襬放在盤

小貼士

Point：煮熟的蔬菜需要迅速的放入冰水裏冷卻，這樣可以鎖住水分，以免死去營養、色澤和口感。