廣東客家梅菜蒸肉餅

在客家飲食習慣裏絕對少不了
梅菜蒸肉餅這道清淡的家常菜餚

肥瘦相宜的肉末混合梅菜的甜中帶鹹
簡直太好下飯了吧

烹飪手法零失敗率
重點是小朋友和你都愛吃！

用料  

廣東客家梅菜蒸肉餅的做法  

1. 梅菜心撕開，用水浸泡15-20分鐘（⚠️不然會超級鹹）

2. 豬肉剁成肉末

3. 剁好的肉末加入鹽、白胡椒粉、糖、生抽、料酒、攪拌均勻

4. 1⃣️碗內準備生粉水：1勺澱粉+幾勺水稀釋如圖
   
   
   2⃣️生粉水分次加入，以順時針方向攪拌均勻，讓肉充分吸收水分

5. 浸泡好的梅菜心用力擰乾水分，切碎，火燒乾鍋炒幹水分

6. 把炒乾的梅菜心加入醃好肉末中攪拌，最後加入芝麻油
   
   ⚠️ 肉團來回摔打幾次更有彈性哦！

7. 盤子鋪上肉末，放點薑絲，大火蒸至熟透即可，約10-12分鐘（⚠️根據各火爐情況而定）

8. 超級無敵清淡營養健康，關鍵是好吃很好吃！