這道菜蒸一蒸就上桌，沒有油煙，滋味十足，比雞蛋羹還滑嫩

蒸菜做法簡單，沒有油煙，原汁原味，味道清淡滋潤，今天給大家分享一道〖雞胸肉蒸豆腐〗，內酯豆腐和雞肉搭配，滋味十足，吃起來鮮香又滑嫩，比雞蛋羹還好吃。

用料  

這道菜蒸一蒸就上桌，沒有油煙，滋味十足，比雞蛋羹還滑嫩的做法  

1. 材料如圖

2. 雞胸肉切成小丁，加入料酒和澱粉，抓拌均勻，靜止醃製10分鐘左右。（加入料酒​可以去腥，加入澱粉可以裹住雞肉的水分，使雞肉的口感更嫩）

3. 熱鍋涼油，倒入醃好的雞肉，大火快速炒至雞肉變色。然後加入薑絲和蒜末，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。​

4. 加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻，炒出醬香味。

5. 把內酯豆腐從盒中取出，切成小塊，放在一個導熱性比較好的深盤中。（如果內酯豆腐不好取出，可以把裝豆腐的盒子倒扣，用刀切掉盒子底部的一角，然後用嘴對着切開的位置吹氣，豆腐很容易就取出來）

6. 把炒好的雞肉平鋪在豆腐上面，可以把雞肉平整一下，使雞肉儘量覆蓋在豆腐的上面，這樣豆腐更容易入味。

7. 蒸鍋加水，把水燒開。然後把豆腐放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘左右即可出鍋。

8. 出鍋後撒點蔥花

9. 哇，香氣撲鼻，入味又鮮香，滋味十足。​

小貼士

①豆腐蒸着吃最好選擇內酯豆腐，口感滑嫩，沒有豆腥味，也更容易入味。
②老抽、生抽、蠔油都是有鹹味的，所以鹽的用量要酌量添加。但是豆腐是沒有經過調味的，最後的味道決定於雞肉在蒸的過程中滲透給豆腐的味道，所以炒好的雞肉味道要稍微鹹一些。