紫糯米燒麥 食譜坊 蒸 8.68K 大中小設定文字大小 挺耗時間的……偶爾做一次還行…… 用料 紫糯米，白糯米 各一杯 鮮豌豆 剝皮一杯 炒餡兒：蔥姜，五花肉餡兒，香菇碎，胡蘿蔔碎 適量 料汁：自己熬的蔥油一大勺（菜譜也有）+老抽：生抽：蠔油＝1：2：1（比例），鹽半勺，糖1.5勺，雞精適量 看比例自己調 紫糯米燒麥的做法 我用了兩種顏色的糯米 糯米，幹香菇提前泡一夜 香菇有梗的一面朝下，方便吸水，傘蓋裏的髒東西也會掉下去 第二天。剝新鮮豌豆 和米飯一起煮，電飯煲按雜糧飯，我用的蘇泊爾電飯煲，是15分鐘 這是煮好的樣子 準備炒餡兒：香菇，胡蘿蔔切碎 熱鍋冷油，下五花肉餡兒，蔥姜碎 炒散 加入香菇胡蘿蔔碎 停火。加上上面的料汁。加入蒸好的米飯拌勻。 再開小火，炒一會（讓米飯充分吸收湯汁） 炒好的餡兒，準備餛飩皮兒或者餃子皮兒，開包 其實我不太會包，大概就是用虎口捏捏，餡兒多放點 大概就這樣↑ 蒸鍋放上籠布，撒上水 開鍋後再蒸五分鐘，皮兒透明就行了（餡兒都是熟的） 第二鍋 糯米的香氣配上油油的餡兒，香！ 搭配個小菜 TAG標籤：燒麥 紫糯米燒麥 糯米 好吃 #
