蒸白蒿麥飯

白蒿，在中藥裏叫茵陳，白蒿可以入藥，也可以食用，能夠治療外傷感染和風寒感冒，有消炎抑菌、去熱降火和預防風寒的作用功效。白蒿可以當作蔬菜食用，長期食用，能夠增強人體的免疫力，有利於人體健康，可以預防疾病。每年3月人們下地採挖鮮白蒿回來食用，其中，用白蒿拌麪蒸食就是一種美味。

用料  

蒸白蒿麥飯的做法  

1. 白蒿摘取雜質，洗乾淨控幹水分，一定要控幹水分。

2. 將控幹水分的白蒿切碎放進大盆裏，加入鹽和鹼拌勻，隨後少量多次撒入麪粉，撒一次麪粉拌一次，讓菜葉上都粘上面粉，像撒了一層白霜，相互不粘連就好了。我說的麪粉克數只是個參考，一般是根據白蒿的水分多少而定，水分多就多加麪粉，直至相互不沾，這樣蒸出來的麥飯不水。

3. 蒸鍋加水燒開放入拌好的白蒿上汽後蒸10—15分鐘。蒸好後澆上蘸汁就可開吃了。