奶香柔嫩Q彈的蜜紅豆饅頭卷/福州蜜紅豆饃饃（附詳細解釋和蜜紅豆做法）

提早做蜜紅豆，這個做法簡單又省電。不需要高壓鍋、不需要浸泡。我用了鑄鐵鍋煮，記得選擇厚一點的鍋煮紅豆，這樣比較容易煮熟。成品顆粒飽滿圓潤。剩下的紅豆水好好喝。
饅頭方面用麵包機做，也可以用手搓揉。雖然是一發饅頭，口感柔軟嚼勁，很好吃。主要麵糰揉勻光滑，擀平摺疊再擀平再摺疊，總共做3回，擀平抹上少許水，撒上蜜紅豆捲起，捏合，輕輕炒勻後分割2份，放入蒸籠中，發酵至原來1.5-2倍。水開後，放入蒸20分鐘，燜5分鐘。待微溫切片享用。
蒸饅頭：如果沒有竹籠的話，蒸的時候，用一塊布包裹蓋子，蒸的時候夾著一個筷子，這樣蒸籠透氣，饅頭才會漂亮。
蜜紅豆饅頭卷：
福州饃饃：
芝麻醬饅頭卷：

用料  

奶香柔嫩Q彈的蜜紅豆饅頭卷/福州蜜紅豆饃饃（附詳細解釋和蜜紅豆做法）的做法  

1. 紅豆洗淨，放入鍋中加入水，大火煮開2分鐘後即可熄火燜15分鐘左右。15分鐘後大火煮開2分鐘後熄火嗎15分鐘。重複4次或直到紅豆熟透為止。由於鍋不一樣，煮的次數也不一樣。成品紅豆熟透，顆粒飽滿圓潤，漂亮吧？趁熱取出，立刻撒上糖，攪拌均勻，醃製至少1小時以上，記得偶爾攪拌一下。

2. 偶爾攪拌一下，剩下的紅豆湯可以喝。很好喝。

3. 漂亮的蜜紅豆。醃製一晚後更入味。

4. 準備所有面團材料。把麵粉、鹽和酵母混合均勻。另外把牛奶和糖混合均勻。

5. 我懶用了麵包機，讓麵包機揉勻至麵糰光滑。你可以用手搓揉至麵糰光滑細膩。

6. 麵糰光滑後休息5分鐘鬆弛一下，擀平向內摺疊再擀平，重複2次。這樣做出來的麵糰表面光滑。

7. 麵糰擀平後抹上少許水，撒上蜜紅豆，捲起，捏合，輕輕搓揉成長條型。切為二等份。記得麵糰不要杆太薄，不然蒸出來的饅頭表面不光滑。

8. 放入蒸籠中，加蓋，發酵至1.5-2倍。

9. 如果不是用竹籠，記得用一塊布包裹著蓋，蒸的時候夾著一個筷子，主要讓蒸籠透氣，蒸出來的饅頭表面才會漂亮。水開後，放入饅頭卷，中大火蒸20分鐘，燜5分鐘。實驗用抹茶粉和紅曲粉做了小饅頭，顏色漂亮，期待下一次做😉。

10. 切片食用，雖然是一發，饅頭柔軟嚼勁，淡淡的紅豆香，很好吃。