原只菠蘿猴頭菇

一素一味，酸甜相間
山珍猴頭菇融入菠蘿的清甜，酸甜適宜

用料  

原只菠蘿猴頭菇的做法  

1. 菠蘿🍍一切為二起片，半個外殼完整待用。
   
   泡4個小時換水約10次，直到水黃沒有了，擠幹備用。

2. 1）猴頭菇經過4個小時的浸泡過種中洗換水約10次，沒有黃色即可。
   
   2）弄成小塊狀，開水慢煮約12分鐘取出去水。
   3）調味，（醬油一茶勺、糖一小勺，油一小勺
   
   4）醃製約1個小時，慢火煎直黃色
   

3. 1）勾芡：陳醋兩茶勺，醬油一茶勺、糖3克，芡粉4克兌水，一起在少許油的鍋內煮成小許黏稠狀備用。
   
   2）回鍋炒勻：猴頭菇放入鍋中炒約兩分鐘再放入新鮮菠蘿塊一起炒約一分鐘。起鍋即可。
   3）擺盤：將起鍋的食材放入菠蘿殼內，加入備好的芡汁，最後撒上炒熟的白芝麻。

小貼士

零廚藝，用心做不難。好味又營養。