打面忘記加酵母怎麼辦
用料高筋麵粉1000克打面忘記加酵母怎麼辦的做法忘記加酵母，馬上把乾酵母用4倍水化開，慢速揉入麵糰，切記，最好不要到這種低階錯誤加水和酵母后麵筋重組了，在攪拌到位就可以了...
大米發糕和麵粉發糕加酵母和無鋁泡打粉
烤箱烤的麵包蛋糕，在大理這麼幹燥的冬季，不敢吃多，太乾，怕上火，於是倒騰一下蒸發糕和大米發糕，希望孩子們能喜歡吃，就像見到我的薄蛋卷餅（電餅鐺版的蛋卷不需要卷的薄餅）那樣那麼的驚喜喜歡😍用料大米發糕的材料：大米（蒸米飯的米...
酵母粉加泡打粉的油條
做了好多個版本油條，發現酵母版本好看不好吃，蘇打粉版本好吃不好看，新手很難把握。自己琢磨琢磨試試結合版本。全家對成品滿意，怕自己忘記還是寫下來做備忘。強調下給自己寫的，你們失敗了不要怪我，其實油條挺難的，妥妥滴技術...
後酵母麵包
現在最愛後酵母麵包了，啥都可以做，哈哈，不用揉到手斷用料細砂糖3湯勺酵母4克黃油15克高筋麵粉300克水150毫升後酵母麵包的做法加入溫水，邊攪拌水千萬不要一次性倒光，用筷子攪拌看一隻手拍沒辦法揉麵，將就著看哈揉成一團就蓋...
紅糖發糕（酵母無需打面）
過年羅🎉🎉🎉蒸發糕過個發財年👏👏本人很懶，太累太複雜的不喜歡做，這個方子免去打面，照樣發得好😋用料普通麵粉250克紅糖100克清水180克酵母4克紅糖發糕（酵母無需打面）的做法倒入麵粉，酵母，紅糖加水攪拌均勻，靜待十分鐘，不融化...
炸油條（酵母版 無泡打粉新增）
用料高筋麵粉250克鹽3克油適量牛奶125-130克雞蛋1個酵母2-3克炸油條（酵母版無泡打粉新增）的做法牛奶➕酵母混合均勻打入雞蛋攪拌均勻後撒入麵粉和鹽如果覺得面硬可以再加些牛奶儘量調的軟和一些哦這樣做出來的油條才能...
無新增泡打粉的酵母版果醬全麥司康
酵母版司康，從口感上來說比泡打粉版的傳統司康更軟，更像麵包。只是需要發酵，沒有傳統司康那麼快手，不過，也只是多花了一點發酵時間，比麵包可簡單多了。我這裡沒有放糖，只用了比較天然的果醬，甜度夠了，配料表看起來是乾淨，只有水...
天然酵母麵包記錄
4/26第一次試驗，沒加鹼，微酸用料天然酵母（粉水1:1）60克糖48克（乾麵粉的20%高筋麵粉240克（酵母4倍蛋清2個黃油24克（乾麵粉的10%鹽1挫大量乾麵粉備用天然酵母麵包記錄的做法測試1⃣️天使版：1234混到一起，輕輕的揉一揉，變成一個軟硬...
自制0新增酵母版油條（備忘錄非選單）
0新增，整體很蓬鬆，外酥裡嫩，涼了不會發硬用料普通麵粉約750克酵母約5克鹽1平勺牛奶水也可以雞蛋2個糖一勺也可不放調和油克自制0新增酵母版油條（備忘錄非選單）的做法12小貼士1、發酵母：酵母溫水加一點白糖發好，把所有材料一...
酵母面種
我買的第一本麵包食譜～慢慢⏫中～用料高粉120克清水78克酵母粉1克（1/4小匙）容器1個酵母面種的做法所有材料準備。將材料一次放入容器內。用筷子攪拌，然後用手稍微揉成麵糰。利用按壓的方式略微翻動即可，大致沒有乾粉就行了。...
酵母與面種
酵母按含水量分為乾酵母/鮮酵母=1：3乾酵母：糖量/麵粉＞8%，甜麵包，用耐高糖酵母糖量/麵粉＜8%耐低糖酵母做波蘭種中種這些不放糖的種面耐高糖酵母發超慢鮮酵母：發酵更快更強隨便用，分割後冷凍可1年測試乾酵母活性:用溫水（不超40℃...
天然酵母饅頭 加酸奶（自己記錄用）
自己養的天然酵母寶寶跟自己釀的酸奶用料普通麵粉680克水350克自釀酸奶100克乾酵母3克天然酵母170克麵粉揉麵用若干天然酵母饅頭加酸奶（自己記錄用）的做法混合材料，水量按需調整，揉麵機揉至表面比較光滑不粘手。室溫發酵...
加餐1：天然酵母麵糰發酵（合集）
發酵了一個星期的天然酵母，今晚終於有時間把他們變成麵糰酵母，呵呵😊，快速的整起來。用料高筋麵粉若干中筋麵粉若干食鹽若干天然酵母汁若干加餐1：天然酵母麵糰發酵（合集）的做法先看一下發酵了一個星期的天然酵母汁。先把要...
酵母發麵
南方人老是不會做麵食，偶然的間想著試試這樣的發麵方法，結果出乎意料的好，連續嘗試了很多次都非常成功，做麵食發不起來的南方朋友們可以試試用料溫水適量酵母5克高筋麵粉80克酵母發麵的做法把5克安琪酵母倒如80克麵粉裡面...
【空心小油餅】不加泡打粉，不加酵母，無需發酵
用料麵粉300克開水200毫升蔥花少許豆油25毫升鹽5克【空心小油餅】不加泡打粉，不加酵母，無需發酵的做法將所有材料放入揉麵機，揉成光滑的麵糰！加入蔥花揉進麵糰中，揉好的麵糰放入容器中，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘！將鬆弛好的麵糰...
天然酵母老面養成記
這次老面實驗中，“時間”扮演了整個發酵過程中的上帝角色。在耐心的等待下，終究看到了“時間的玫瑰”。做麵包真的很簡單，簡單到僅僅需要“酵母”“麵粉”“鹽”和“水”。做麵包真的很難，難到不能真正的瞭解到麵糰的性子...
忘加酵母的吐司
怎麼也發酵不起來才想起忘了放酵母！揉點油酥，做成酥油餅，約薄越脆！用料牛奶克黃油克高筋麵粉克雞蛋個水克細砂糖克鹽克忘加酵母的吐司的做法包油酥...
葡萄乾酵母加日常記錄
來自ryoya～用料葡萄乾（無油）100g水300g葡萄乾酵母加日常記錄的做法要無油葡萄乾））））））看其它方子，一個月加入一小勺糖已保證活力也可以減少克數，但要1:1）可以不用丟棄葡萄乾。。感覺又省事了）））小貼士摸索著養，但是第一瓶在養了一個月...
不加泡打粉不加酵母健康又美味的奶香玉米餅
家有小寶，每餐我都爭取做到營養均衡，健康美味。平日裡細糧吃多了，來點粗糧調解一下我們胃吧。今天做的玉米餅，為了繞開泡打粉、酵母粉，用了戚風蛋糕打發蛋清的方法，用食材本身的特性，無新增格外的膨鬆劑，就讓餅餅又鬆軟又美味...
酵母小蘇打發麵
給好評哦用料白麵酵母小蘇打酵母小蘇打發麵的做法5克酵母可以發4-5斤面，酵母拌到乾麵裡，溫水和軟些，和好面時表層拍層水防止硬皮，保鮮膜封盆發酵2小時，少量小蘇打（手心量或者捏一捏就夠）撒到發酵的面上手沾水揣均勻，沾水目的...
拯救忘記加酵母的麵糰
我猜像我這麼馬大哈的人應該不多，揉麵包居然忘記放酵母，還好我還有波蘭種揉在一起了，還能緩慢發發，後來發到一半想起這麼個法子，試了試居然很成功，爆發力超強，手感特好，軟軟的像棉花糖，索性叫做波蘭種混搭中種手法吧用料酵母1...
天然酵母麵包記
愛麵包，愛歐包～！用料高粉天然酵母（全麥，黑麥、小麥）糖鹽水橄欖油全麥粉、黑麥粉……天然酵母麵包記的做法培養酵種按照喜好調整比例。只用列表裡的原料，用手揉麵。揉至麵糰光滑出膜，常溫發酵兩倍大。整形成需要的形狀，放在有一...
酵母養成記
好玩。記錄一下用料水、全麥粉、葡萄乾、糖酵母養成記的做法侵泡五天後第一次餵養第二次餵養第三次餵養期待可以做成歐包小貼士好玩吧。期待...
天然酵母液（黑加侖天然酵母液）
為了做出有靈魂有風味的麵包而做準備，同時這也是一個工具貼。這個是配方是在烘培學校學來的☺️，記錄與分享吧。第一次聞到天然酵母液的時候，覺得好香好香，整個空間都瀰漫這種甜甜的香香的味道，但是做過一次就蹲角落了😅，因為...
紅棗紅糖燙麵蛋糕，不加泡打粉，酵母。
五一勞動節，祝大家節日愉快用料雞蛋6個（大蛋）牛奶100克玉米油70克低筋麵粉80克鹽1.5克檸檬汁4克紅糖60克玉米粉20克紅棗幹50克紅棗紅糖燙麵蛋糕，不加泡打粉，酵母。的做法紅棗加15克玉米粉磨粉紅糖切細加5克玉米粉磨粉（防黏，...