一見你就笑——絕對治癒系紅糖開花饅頭

揭開鍋蓋的一瞬間，整個人都好了:笑開了花兒的紅糖開花饅頭——真真是一見你就笑啊，以此紀念2020年2月16日至今（3月9日）為了防控疫情、保障百姓健康而封閉小區的時日，給幽閉的生活加點糖和蜜。

用料  

一見你就笑——絕對治癒系紅糖開花饅頭的做法  

1. 先把燒開的純淨水倒入裝著方塊紅糖的碗中，靜等紅糖化開，放涼。然後將所有食材混合，和成光滑麵糰。

2. 蓋保鮮膜，如果著急吃，就放烤箱或溫水鍋或家中溫暖處發酵；如果不著急，就放入冰箱冷藏發酵。我選擇後一種，昨晚弄好，今早蒸。

3. 家裡溫度高，看看，早起發現發酵絕對到位。

4. 加入3克蘇打粉，揉勻，切成均勻的四個面劑子，稍揉圓整形，光滑面朝下，揪合處朝上，放入蒸屜的溼屜布上，鍋中加入足夠的水。開火開蒸，注意冒氣後再蒸15到20分鐘（具體時間不可盲目照搬，需根據自己所做饅頭的大小而定），關火，再燜三到五分鐘，你再揭鍋看，笑開了花兒的四個紅胖子。

5. 開鍋的一瞬間，我心都醉了，太可愛的四個紅胖子了。

6. 裝盤，開吃嘍，好喧軟啊