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白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)

白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖

用料  

中筋麵粉 500克
溫水 240克
白菜 1000克
鹽(醃白菜用) 15克
韭菜 250克
小蔥 50克
肉糜 250克
薑末 適量
蠔油 2勺
生抽 2勺
胡椒粉 少許
食用油 30克
香油 10克
糖 3克
鹽 適量

白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法  

  1. 白菜切碎,放鹽攪勻靜置20分鐘殺出水分,擠幹水分,儘量擠得幹一點

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第2張
  2. 裝上小攪拌碗和K字槳,豬肉糜放入小攪拌桶,加入薑末,蠔油,生抽和胡椒粉,用翻拌檔攪拌均勻

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第3張
  3. 放入擠幹水的白菜,韭菜和蔥花繼續,加食用油和香油拌勻,讓油均勻包裹住餡,最後放入糖和適量的鹽調味續拌勻

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第4張
  4. 拌勻以後蓋上保鮮紙先入冰箱冷藏備用

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第5張
  5. 廚師機裝上大攪拌桶和揉麵槳,加入中筋麵粉和溫水,揉成光滑較硬的麵糰,蓋上保鮮膜靜至20分鐘

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第6張
  6. 鬆弛好的麵糰切開搓成細條,然後切成大小均勻的小劑子,每個大約7-8克

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第7張
  7. 粘上乾粉,用手掌壓扁,橄成餃子皮

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第8張
  8. 包上餡,並把餡兒壓實,先對摺,把中間捏住

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第9張
  9. 在用兩隻手的虎口夾住兩邊,大拇指彎曲,往中間擠,一個餃子就包好了

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第10張
  10. 水開了以後開始煮餃子,先蓋蓋煮開,再揭蓋煮,大約3分鐘左右就可以撈出來了

    白菜韭菜豬肉餃子(博朗廚師機)的做法步驟圖 第11張