【安媽靚湯】姬松茸紅棗燉排骨 鮮香軟糯 補血又養顏

初秋的北京最美好了，這一早一晚的天氣真舒服，天高雲淡，秋天就這麼悄悄的到了，涼快的天氣帶着小風，面板也變得乾燥起來，這個時候就要經常煲些湯水來滋潤啦！

這回安媽用的是姬松茸這道食材，姬松茸是一種珍稀菇類佳品，它脆嫩滑爽，美味可口，別名小松菇，是蘑菇界的小公主，營養成分高，是抗氧化的好幫手，帶杏仁香味，蛋白質與糖類是香菇的兩倍。好啦，跟着安媽一起來學這道秋季靚湯：姬松茸紅棗排骨湯。

甘甜的紅棗，香嫩的排骨肉酥脫骨，清爽甘甜的一鍋菌湯，慢慢燉出來的都是食物的本味。整鍋湯鮮香四溢。將菌類的鮮味全都融進了這一鍋好湯裏，保留了菌菇原始味道和營養價值，超鮮超好吃！

用料  

【安媽靚湯】姬松茸紅棗燉排骨 鮮香軟糯 補血又養顏的做法  

1. 準備幾顆紅棗，掰開去核，新鮮龍骨，薑切片，姬松茸乾洗淨泡水。

2. 新鮮龍骨洗淨用清水浸泡半小時，放入鍋中加清水燒開，汆燙變色後去血沫殘渣，撈出備用。

3. 所有食材一起放入煲中，加料酒，加入適量的水沒過食材正好。

4. 先大火煮開，然後轉小火，蓋蓋小火煲一個小時左右。

5. 鹽不能放得太早，否則排骨就不容易燉爛，並且還會損失排骨的營養。最好搭配食材一起燉，出鍋前撒少許鹽提味。

6. 排骨湯好喝又有營養，舀上一碗，每一口都是濃縮的精華，菌湯鍋底那叫一個鮮美，大人孩子都能喝，養生又暖心，尤其是對體虛力乏有很好的效果。

小貼士

1，把紅棗擰成兩瓣再燉會比較容易出味。
2，松茸學名叫做松口蘑，是一種目前爲止無法被人工栽培的純天然野生菌類，姬松茸則不同，姬松茸是巴西的物種後被引進亞洲地區作爲食用菌種植，姬松茸是可以人工培育的。
3，幹菌菇類，活水快速衝去浮土即可，或清洗後浸泡水直接用來燉湯。
4.燉湯，個人建議使用較厚內壁鍋具，加熱與保溫相比其他鍋更優良。