夏日冷麵

之前和新認識的日本朋友吃飯，提起冬天吃おでん（關東煮）夏天吃素麵（そうめん），好想吃！
第二天逛到一個店，就買了昆布つゆ（日式昆布風味醬油）好像是3倍濃縮的鮮味料，用來沾冷麵和煮菜都不錯，於是又想買麵。
發現這個麵意外地便宜，才$6一包（我很少買這種沒有調味包的麵，不知道行情，不過一頓才3塊，再也不要在街外吃冷麵啦）。

夏天吃這個真爽，又涼快，又便宜，省的錢再到樓下買雪糕吃就更好了！

用料  

夏日冷麵的做法  

1. 昆布つゆ就是它。這個牌子好像還蠻有名的。
   
   既然是冷麵，沾料一定要冷的，昆布つゆ買回家先放冰箱。

2. 這個ひやむぎ(冷麥）和そうめん（素麪）看起來幾乎長得一模一樣，就兩個都買回來了。應該是冷麥就要冷吃，素麵就冷熱都可以吧，我猜。

3. 燒開一鍋水，加點鹽，放入麵，煮到差不多的時候再加入一把海帶芽（わかめ）煮開。

4. 煮好以後麵撈起來用冰水快速冷卻，瀝乾備用。

5. 沾料在另外的碗裏混合好。基本的配方概念是昆布つゆ和醬油（提供鮮味和鹹味）、柚子胡椒（果香味和少許開胃的辣味）、日式沙拉汁（開胃的酸味）。

6. 如果覺得鹹可以加一點點水。不過我覺得一開始吃的時候鹹，吃著吃著又變淡了。按自己的口味調節吧。

小貼士

如果有柚子醋的話好像也不錯。