保姆級教程—不用卷竹簾和保鮮膜也能做的新手友好版韓式紫菜包飯KimBap김밥

因爲疫情，也不能回國，寫作業和重刷runningman成爲了我的精神食糧！！！

大家不覺得韓劇韓綜韓國電影的共同點就是都會讓你很想吃裏面的美食嗎？

所以，今天我選擇——紫菜包飯！

用料  

保姆級教程—不用卷竹簾和保鮮膜也能做的新手友好版韓式紫菜包飯KimBap김밥的做法  

1. 電飯鍋做米飯
   
   軟硬適中最好
   太溼太乾都不好
   
   做好飯以後不用盛出來，放在鍋裏保溫。
   
   加入少許鹽，香油和熟白芝麻並攪勻，按照個人喜好即可
   （一定要用香油哦，也被叫做芝麻油，蘇子葉油等等）
   
   
   
   

2. 電飯鍋煮飯的同時準備其他的配菜
   
   胡蘿蔔西葫蘆      擦絲
   香菇切細絲
   蟹棒撕小條
   雞蛋加鹽打散
   辣白菜切切成小碎片
   
   這裏辣白菜的用量要注意哦，我的是自己做的，所以我可以我知道它的鹹度，大家要注意，不要放多或者放少了(›´ω`‹)
   

3. 蘋果🍎的使用
   
   這裏呢，其實是個人口味的問題，但是我真的建議大家可以嘗試放一些蘋果丁，在這個紫菜包飯裏，因爲我曾經在延吉吃過一款紫菜包飯，就是蘋果口味的，裏面就是用了蘋果丁，還有金槍魚，味道真的很不錯，酸酸酸甜甜的，建議建議大家試一試喔（算是我的一個小祕籍喔）

4. 配菜全部洗好，切好以後呢
   就要進行炒制
   炒的時候不用放太多油，也不用放太多的調料，只需要簡單的用鹽和一點點糖來調味就可以了
   
   這裏需要被炒制的蔬菜是：
   剛纔切好的西葫蘆，胡蘿蔔，香菇
   
   在這裏呢，這幾樣蔬菜需要小火焙炒制到水分半乾的狀態
   怎麼去判斷這種狀態呢？
   
   簡單地說，就是你的蔬菜還是軟的，也是熟的，但是呢，鍋底是幾乎沒有蔬菜汁的，沒有水的，這是爲了你的紫菜包飯不會滲湯汁。
   

5. 蟹肉棒裹上蛋液，用少許鹽煎一分鐘左右備用
   
   剩下的蛋液可以用來製作蛋皮
   
   蛋皮的製作要領就是
   小火，還有就是平底鍋，還有就是一次少放一些蛋液
   
   蛋皮其實我也嘗試過很多次了，這一次也是奇蹟般的就成功了，所以我覺得這一次成功的祕訣就是以上
   
   

6. 醬汁
   
   醬汁也是一個人取向的問題
   
   在這款紫菜包飯中，我選用了韓式甜辣的口味，所以我用到了韓式辣椒醬，番茄醬，甜辣醬，糖，還有香油
   
   除了韓式甜辣的口味，比較常見的紫菜包飯口味還有番茄味，沙拉味，芝士口味
   
   你可以根據自己的取向對醬料進行選擇

7. 所有配菜配料米飯準備好，就可以開始鋪食材啦！
   
   注意休息！！重頭戲來咯！
   
   爲什麼在這個菜譜裏沒有用到卷竹簾和保鮮膜去卷紫菜包飯呢？
   
   是因爲卷紫菜包飯重要的一個祕訣，就是要趁着米飯溫熱的時候去卷
   
   是溫熱，不是燙，不要搞錯咯不然可能會燙手，也燙嘴。
   
   用你喜歡的飯勺把米飯盛出來鋪在紫菜上面
   我覺得新手呢，可以少鋪一點，就像我這樣子，然後呢，把它儘量的鋪均勻鋪在紫菜的每一個角落。
   
   這裏要注意的是，均勻的意思指的是薄厚均勻，長短均勻，這都對卷紫菜包飯成功與否起到關鍵的作用。
   
   溫馨提示
   可以在紫菜的四周留下約一釐米左右的空不要鋪米飯，
   因爲如果米飯鋪的太均勻，那在你卷好以後米飯可能會從兩端漏出來
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

8. 鋪好米飯以後就可以鋪其他的配菜啦
   
   鋪上前幾個步驟準備的所有配菜
   
   配菜的佈局有很多種，也是個人喜好的問題，發揮你的創造力就可以了。
   不同的佈局可能會帶來成品側切面的不同
   
   這裏有一個小貼士，就是長條狀的物品，還是儘量的把它橫着鋪，因爲誰也不希望卷着卷着被黃瓜條捅破紫菜。
   
   關於醬料的問題，我是直接卷在紫菜包飯裏了，我用辣白菜和煎好的蟹肉條分別蘸取了調好的醬汁，鋪在米飯上的
   
   我知道在這裏我的蔬菜你看起來可能有一點噁心，但這個是因爲我的擦絲板實在是太細了，菜瓜和胡蘿蔔擦完以後變成了非常細的絲，再加上一炒變軟，以後他就會變成了這個樣子，但不影響味道的。

9. 所有配菜鋪好就可以卷啦！
   
   兩隻手都被佔用了，所以這一步驟沒有圖
   
   這部的要領就是你就唯心主義一下，想象自己是一定可以把它捲成一個很緊的卷的，你就可以做到了。
   
   如果一定要給一個提示的話，那就是你在卷的時候，你的兩個手的拇指是要不斷的向你身體反方向推。
   
   多謝溫熱的米飯使你完全掌控了紫菜，你一定會成功的！
   封口的時候如果遇到困難，可以在紫菜邊緣沾點水。
   

10. 拍照留念，爲朋友圈的廚神形象積累素材
    
    記一次成功的紫菜包飯

11. 吃！

12. 關於邊角料的處理——
    
    開啟電視劇📺《請回答1988》

13. 關於邊角料的處理——
    
    找一個大碗
    
    把以上所有材料混合
    
    家常韓式拌飯完成！
    
    請回答1988的完美伴侶
    
    勤儉持家的典範，不留一粒剩飯。

小貼士

最近在家呆出的心得，做飯這個事兒吧，其實做的是一個心情，有的人呢？是爲愛下廚，有的人呢是爲愛自己，下廚都是一樣的。
做飯這個事兒呢，最重要的就是開心啦！
所以其實我覺得沒有絕對的菜譜，最重要的是你做的東西，你自己愛吃，你愛的人愛吃就足夠了。
不必太去糾結，應該放什麼配料，用什麼菜，用什麼調料，只要味道好，就是好的，只要你享受了這個過程，那今天的你就是成功的。
做飯跟人生一樣，沒有什麼絕對步驟，最重要的是你決定怎麼做！

加油(ง •̀_•́)ง