番茄炒蛋（保姆級教程）

再普通不過的一道家常菜菜，家家都會做，但是每家做出來的感覺卻不同。
有人喜歡鹹口兒的，有人喜歡甜口兒的，可以根據自己口味添加胡椒粉或者白糖。
下面是我的版本👇🏻

用料  

番茄炒蛋（保姆級教程）的做法  

1. 番茄洗淨去蒂。下面把番茄去皮，以免影響口感。

2. 鍋中倒水燒開。

3. 放入番茄燙一分鐘。中間翻滾一下。

4. 放入冷水中。可以看見番茄皮已經裂開。

5. 很容易就去皮了。

6. 番茄切滾刀塊。

7. 蔥薑蒜切片。

8. 雞蛋打散成蛋液。

9. 鍋中油燒熱到開始冒煙，放入雞蛋。到這個程度就關火。

10. 用鏟子劃散。借住鍋裏的餘溫就熟了。盛出備用。

11. 鍋中放底油燒熱，放入蔥薑蒜爆香。

12. 放入番茄。

13. 中小火，炒到番茄變軟出汁。中間如果太乾，可以稍加一點點水。

14. 放入雞蛋。

15. 放入黑胡椒粉、雞精和鹽。翻炒均勻。

16. 裝盤。

小貼士

跟我一樣喜歡多些湯汁的，第13步不要收太乾。