韓式蔥香鮮蝦早餐煎餅

這是一款非常簡單又很好吃的韓式煎餅，偶然從一位韓裔媽媽的博客看到的
（幸好她寫英文而不是韓文，否則我就抓瞎了）
這款韓式pancake跟歐美風格的pancake不同之處在於：
首先它是鹹味的，更適合咱們的中國胃；
然後就是麪糊裏的材料都保持了非常大的塊頭，比如蝦是完整的蝦，蔥更是切成了兩寸長的蔥段，而不是蔥花。所以，感覺整個煎餅煎出來所含的麪糊分量並不大，其它食材佔有了相當的比例。
因爲加入了大量的蔥，所以這款煎餅真的是非常之香，同時味道又是很清爽的，
反正我自己是很喜歡，會常做來吃。

P.S.
其實，這款煎餅本身應該用生蝦來着，當時家裏只有熟蝦就湊合用了，大家做的話用生蝦會更好吃的！
當然，還可以加入其它海鮮，比如mussel和其它貝類，相信口感會更豐富。
至於辣椒，如果沒有或者不喜辣，可以省去。
不過貌似韓國人比較喜辣，我記得以前在pizza店打工的時候韓國客人來點Pizza大都會額外加2塊錢的辣椒，烤出來整張pizza就鋪滿了辣椒，而且是jalapeno，很辣很給力。

用料  

韓式蔥香鮮蝦早餐煎餅的做法  

1. 蝦去頭去殼；另用一個稍大的容器，把麪粉，小蘇打，鹽，胡椒混合均勻

2. 加入冰水，攪拌至剛好混合均勻，再加入雞蛋，再次拌勻（不要過度攪拌，否則煎好的餅吃起來會比較韌），得到的麪糊應該是比較稀的

3. 往麪糊里加入蝦肉，蔥段和辣椒，混合均勻

4. 加熱平底鍋，放少許油，油熱後用勺子舀起適量麪糊（我用了1/4 cup的量勺）放入鍋裏，讓麪糊攤開一些，煎3分鐘左右（火力不用太大，以免煎糊），然後翻面，再煎2～3分鐘，直到兩面金黃即可

5. 依次完成所有的麪糊，然後將蘸料調料：生抽、醋、芝麻香油、芝麻、辣椒、糖混合均勻，搭配食用

小貼士

1、低粉不好買，可用中筋麪粉跟cornstarch混合代替
2、因爲食用時有另外的蘸料，所以做麪糊時只需一點點鹽即可；若是閒麻煩不用蘸料的話，可以適當多放些鹽