夏季養生青梅醬·梅子茶【韓國傳統制作方法】

這是我在日本留學的韓餐店打工時、韓國姨母教給我的作法…因爲每年都是阿姨做好大大的一罐子放在店裏冰箱、其實只有我愛喝、故而連續四年我就愛上了這酸酸甜甜的味道、原滋原味夏季對身體很好哦！

用料  

夏季養生青梅醬·梅子茶【韓國傳統制作方法】的做法  

1. 挑選個頭勻稱的青梅、青梅：黃糖   2:1 配比                  A 梅子醬需青梅破壁、與糖熬煮                    B梅汁 則不需要任何加工、梅子與黃糖均勻混合放置冰箱發酵、一月之後可食用、冰箱常溫儲存期半年到一年

2. 梅子洗淨、控水、表面乾燥備用

3. 青梅醬做法就是把梅子砸碎一點、這樣熬煮二十分鐘後就可以食用、但是儲存時間很短、並不建議。  

4. 正常做法需要一個月的冰箱發酵、梅子洗淨整個囫圇與黃糖混合均勻、放置密封容器冰箱發酵一個月左右

5. 這是黃糖、國內可以買大塊的效用一樣、味道更好

6. 我這次選擇的是熬煮、這樣平時挖一勺梅子醬兌水沖服、就是美味的梅子茶了

小貼士

在韓國、好多傳統韓式餐廳的飯後甜飲就是梅子茶、梅子茶可以助消化、清除體內垃圾、活化血液、執行氣血。而且還有清肺去火的功效、所以尤其是夏天、韓國餐廳和居家生活茶餘飯後的最佳飲品。
梅雨季節氣候溫暖潮溼、最先成熟的果實就是梅子。在初夏來臨之前、醃上一罐鮮梅子、到了盛夏就有梅子汁喝了