東北冷麪

今天做個清涼解暑的冷麪 吃了也不胖的 如果有蕎麥冷麪更好

用料  

東北冷麪的做法  

1. 冷麪提前一個半小時泡上。西紅柿 檸檬 切好備用

2. 蔥葉切絲 香菜切斷 雞蛋切成兩半備用

3. 黃牛肉泡水 一個小時以上 切厚片

4. 快手醬牛肉。鍋中放清水 雞蛋洗淨順便一起煮。煮開放（牛肉 八角 花椒 香葉 草果1個 醬油 老抽 鹽後放）我是隨便煮的 大約大火煮10分鐘 燜10分鐘就好了。

5. 撈出晾涼

6. 雞蛋切好備用

7. 黃瓜切 細絲 細絲 太粗影響口感 不好吃

8. 蒜兩瓣 切碎 旁邊的是油炸蒜 （潮汕牛肉丸店以前買東西剩的）

9. 有的話準備這個 沒有可不加

10. 以前買冷麪送的這個也可以放 或者不放都可以 自己炸的辣椒油很香

11. 鍋中燒適量熱水 如果你不知道多少 那麼稍微多一點吧

12. 放入泡好的冷麪，煮約3-5分鐘 用筷子夾起來容易斷的時候就馬上關火撈出。因爲你夾斷的時候已經好了 太爛不好吃沒有勁性了。過了三次涼水 面要有些勁性纔好 太硬的話也不行 咬斷費勁 吃起來煩躁😂

13. 過了三次涼水後的樣子

14. 將糖 醋 醬油 鹽 雞精放入容器內 倒入冰水我倒入了點醬牛肉的汁味道也超讚 （冰水可以用礦泉水 也可以用白開水晾涼冷凍

15. 我用袋子裝好 放入冷凍箱內 大約一個小時就可以啦

16. 小孩吃的 沒放那麼多冰水 放入配料 雞蛋 黃瓜 香菜 蔥 胡蘿蔔 西紅柿 檸檬 嘗一下味道 如果你喜歡 可以在自己稍作調整。辣白菜我家沒有所以沒放

17. 我和先生的 醬牛肉 雞蛋 檸檬 西紅柿 胡蘿蔔 香菜 黃瓜絲 辣椒油 和炒雞好吃香辣酥 這個香辣酥一定要吃第一口 香香脆脆 酥的不得了 整體提高了冷麪的檔次

小貼士

煮麪和調料這裏 不是我寫了你們就能完全學會的，要多做幾次 嘗試合適到自己胃口才算最好的。喜歡吃 夏天多做多吧