超低卡低碳水無糖僞青團

清明節要到了，又到了吃青團的時候。最近在減肥，對於糯米糰子這類高熱量高碳水的東西多少有些抗拒。之前看到有用洋車前子殼做僞麻薯的，於是靈光乍現，就想到了用這種僞麻薯來包青團。因爲考慮到外面買的豆沙都是又有糖又有油的，熱量也很高，所以內餡豆沙也決定自己做，參考了@鄭趙二二的方子，用紅腰豆做的無糖無油豆沙。算下來一個青團僅38大卡，只有普通青團的1/5都不到，而且碳水也很低，絕對是減肥星人的福利哦！

用料  

超低卡低碳水無糖僞青團的做法  

1. 用生豆做豆沙要浸和煮很久，我圖省事就直接用的紅腰豆罐頭。買的是百利的，開啟一嘗竟然是。。。呃。。。鹹的？？？我不知道是所有的紅腰豆罐頭都會加鹽還是隻是部分品牌的會加鹽，反正，如果你能買到沒有調味的紅腰豆罐頭那是最好了，畢竟沒有的味道可以加，多了的減不了可就尷尬了。
   
   之所以用的是紅腰豆而不是紅豆，一方面是因爲紅腰豆比紅豆的碳水低，另一方面是因爲，外頭賣的紅豆罐頭都是含糖賊高的蜜紅豆啊喂~~當然如果不嫌麻煩的話，用生的紅豆泡開煮爛以後做也可以啊~

2. 紅腰豆罐頭裏盛出250克豆子（不算裏面的湯哦）。因爲有鹹味所以我把豆子沖洗了幾遍，儘可能把鹹味沖淡了，最後做出來的豆沙是甜裏帶那麼點鹹滋滋的，味道倒是意外的好。（這個故事告訴我們，如果你用的是不加調味的紅腰豆，可以試着往裏面加一點鹽。）
   
   把豆子丟進破壁機裏，再加入125克脫脂牛奶、35克零卡糖，打成奶昔狀，然後倒入不粘鍋中。
   
   Ps：牛奶用普通的全脂奶也可以的，只是脫脂牛奶熱量低一些。

3. 小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到成爲膏狀，剛好可以捏成團的狀態就行了，不要炒太乾，口感會不好。如果炒幹了，再加點牛奶或水攪拌均勻就好。
   
   做好的豆沙用保鮮膜蓋起來放在一邊等它冷卻。

4. 將豆沙分成20克一份，搓成球。

5. 350克水+5克抹茶粉（或麥苗粉）化勻。注意一定要完全化勻不能有顆粒，否則一會兒加到洋車前子殼粉裏容易結塊。覺得不好化勻的，可以過幾次篩。
   
   用麥苗粉做出來的味道應該更接近於傳統青團，但是我沒嘗試過，因爲家裏有包五十鈴快過期了所以乾脆就用這個了。

6. 18克洋車前子殼粉+50克零卡糖拌勻，將抹茶（麥苗汁）慢慢地分次倒入，邊倒邊攪拌，防止結塊，直到完全混合均勻。

7. 放微波爐加熱4~5分鐘，拿出來以後你會發現它已經變成水麻薯那種Duang Duang的質地了，你可以稍微再攪拌幾下，伴隨着溫度降低它會變得越來越稠越來越Q彈。

8. 桌面上鋪一張保鮮膜。剛剛做好的僞麻薯趁熱趁還有流動性的時候，用勺子挖35克放在保鮮膜上，鋪開，中間放一份豆沙，然後提起保鮮膜，把豆沙包進僞麻薯裏面，把收口處的保鮮膜擰緊，一個青團就做好啦~
   
   包了幾個之後你會發現僞麻薯已經冷卻變硬，變得缺乏粘性和可塑性，這個時候你可以挖一份的量放在小碗裏，放微波爐再加熱15秒，然後再倒到保鮮膜上開始包，剩餘的都這麼處理。

9. 所有青團包好後放冰箱冷藏就好啦~建議隔夜後再吃口感會比較好喲~

小貼士

這款青團外皮的口感和普通的青團還是有區別的，沒有那麼粘那麼糯，相對而言更爽滑一些，有點偏向於魔芋的口感。我個人覺得還蠻好吃的，但可能那些偏愛粘粘糯糯口感的人會相對沒那麼喜歡，這個就看個人選擇了。說句實話，低卡的點心大多很難做到和那些重油重糖的點心一樣好吃，不然那些高卡路里的食品豈不早就被淘汰了麼你說是吧~

洋車前子殼是一種吸水性特別強的高纖維食品，飽腹感很強，有利於減肥及改善便祕，但是吃的時候一定要多喝水，水分攝取不夠反而會使便祕更嚴重。