簡單快速減肥主食全黑麥麪包

新買的黑麥粉，昨天做了饅頭，今天做幾個黑麥麪包，早上吃。

用料  

簡單快速減肥主食全黑麥麪包的做法  

1. 所有材料除了植物油以外全部放入機器或者手揉成團。鮮酵母用溫水化開，溫水同時記入所有用水。揉成團之後加入植物油。繼續和麪。

2. 做麪包的麪糰有一定粘度，微沾手的溼度就差不多了。

3. 放在溫暖地方發酵到兩倍大。

4. 發成這樣就差不多了。今天發了大概1小時

5. 取出排氣。面溫26.1度

6. 分成幾個小劑子，一個大約60g。放進烤箱二次發酵。不通電，放一碗熱水。

7. 二發完成，表面篩高筋粉。

8. 烤箱預熱幾分鐘。180度烤20分鐘
   黑麥麪包我就不蓋錫紙了哈，反正看不出來。
   出爐！黑麥會比一般麪包硬一點。

9. 看看內部組織。全黑麥不會發得特別高，表皮也比高粉做的硬一點。吃起來越嚼越有味。

小貼士

控制酵母總量，乾酵母用量是鮮酵母的三分之一。
如果喜歡可以在裏面混合堅果，我忘了泡黑加侖幹，就沒放了。我挺喜歡純黑麥的口感。