豬柳蛋漢堡

想必大家都吃過麥當勞和肯德基的豬柳蛋堡吧，其實自己在家也能做，做法並不難，關鍵是食材安全，放心肉，無添加，口感與味道也都還不錯呢。

用料  

豬柳蛋漢堡的做法  

1. 先來製作漢堡胚。準備好製作漢堡胚的食材。

2. 盆中打入一個雞蛋、100克牛奶、2克鹽、50克細砂糖、250克高筋麪粉、3.5克酵母。

3. 用廚師機的1-3檔，將面和成團，加入20克玉米油。

4. 繼續揉麪，到出現麪筋後將麪糰轉出，改用手揉麪，直到麪糰可以拉出手套膜。

5. 蓋上保鮮膜，發酵麪糰至2倍大。

6. 取出發酵好的麪糰，拍打，排出裏面的空氣。

7. 將麪糰分成5份，揉圓。

8. 將麪糰裝入漢堡模具，蓋上保鮮膜進行二次發酵。

9. 二次發酵到麪糰明顯長大，在麪糰表面刷雞蛋液。

10. 撒適量熟白芝麻在表面。

11. 放入提前預熱好的烤箱上下火155度烤13-15分鐘，轉上下火140度烤10-12分鐘（注意觀察漢堡胚表面的上色情況。表面上色後可以在上面蓋一張錫紙，防止表面上色過度）。

12. 烤好的漢堡胚放在晾網上。

13. 製作豬肉餅。將豬肉切塊放入絞肉機，加一塊老薑，絞成肉沫。

14. 豬肉沫中加少許鹽、糖、1小勺生抽、蠔油、黑胡椒粉、花椒粉、味啉，拌勻，攪拌肉至上勁。

15. 用摩飛多功能鍋的六圓盤來煎肉餅（如果沒有，也可以用平底鍋將肉整理成圓餅狀進行煎烤），圓盤內刷少許玉米油，舀適量肉沫到圓盤內，表面整理平整。另三個圓盤內打入雞蛋，雞蛋上面撒少許鹽。

16. 將肉餅翻面，雞蛋也翻一下面，兩面煎熟。

17. 煎好的肉餅放在廚房吸油紙上，吸去多餘的油。

18. 拿出之前烤好的漢堡胚，用刀將其上下對半剖開。在漢堡胚上依次放生菜、芝士片、豬肉餅、煎蛋、生菜，最後合上漢堡胚。

19. 漢堡胚就可以開吃了，顏值與味道均在線。

20. 沒用完的漢堡胚用袋子密封儲存，調好味道的肉糜放冰箱冷藏。

21. 第二天早上將豬肉餅煎好，用漢堡胚夾好喜歡的配菜就可以了。

22. 我家高中生的週末早餐。