抹茶牛奶醬&抹茶小方【初味日記】

抹茶牛奶醬醇香的抹茶味和奶香超級搭！空口吃都覺得很滿足！做成極簡版的抹茶小方！吃起來很Duang！

用料  

抹茶牛奶醬&抹茶小方【初味日記】的做法  

1. 90g牛奶煮至溫熱。

2. 篩入抹茶粉攪至順滑。

3. 牛奶、奶油和細砂糖倒入奶鍋，一邊小火加熱一邊攪拌。

4. 牛奶奶油混合液加熱變濃稠。

5. 可以掛在刮刀上的狀態。

6. 加入抹茶液攪勻，小火加熱到沸騰後再煮2分鐘，關火。

7. 抹茶牛奶醬過篩。

8. 裝入提前消毒好的瓶子即可。

9. 抹茶小方：玉米澱粉、細砂糖、奶粉和250g牛奶倒入碗中攪拌均勻。

10. 抹茶小方：抹茶牛奶醬加入50g牛奶混合。

11. 抹茶小方：倒入牛奶液中攪勻。

12. 抹茶小方：抹茶牛奶液過篩入奶鍋中。

13. 抹茶小方：小火加熱，一直攪拌直到變濃稠。

14. 抹茶小方：倒入墊有保鮮膜的容器中鋪平，放置冷卻定型。

15. 抹茶小方：倒出抹茶小方切塊。

16. 抹茶小方：裹上椰蓉即可。

小貼士

/抹茶/
1、抹茶粉建議用進口的牌子，成色和味道比較香醇一點。
2、抹茶粉和綠茶粉不是同一樣東西，兩者的製作工藝、採摘時節不同、味道不同、顏色不同，購買的時候要區分開哦！

/其他/
1、煮抹茶牛奶醬的時候儘量找深一點的過，煮的時候不容易撲鍋。
2、抹茶牛奶醬的稀稠度，可以隨煮制的時間而變化，加入抹茶液前再煮久一點（可以很明顯的掛在刮刀上，用手劃過劃痕不消失的狀態）冷卻後就是膏狀的，想要冷卻後可以流動的狀態就是視頻中的煮制時間！

/儲存/
1、抹茶醬需冷藏密封儲存，建議兩週內吃完。
2、抹茶小方冷藏密封儲存，建議3天內吃完。