【宅家做飯Live】快手好吃的西紅柿薄切五花肉咖喱飯 도마도 대패 삼겹 카레밤

終於有時間認真把big mama李慧瓊老師在「宅家做飯Live」裏做的這款咖喱飯復刻出來了，圭崽子的生放送節目必須捧場鴨！這款味道比較柔和的咖喱飯是真的很好吃啊，連對咖喱不感興趣的小朋友都吃得倍兒香～而且材料都準備好的話15分鐘吃上不是夢！就算包括洗洗切切也不會超過半小時？真心推薦給大家四一四！

老師在節目裏做的是2-3人份所以肉量比較大，我適當做了調整，所以仍然是適合單身狗的【一人份】

有些食材沒有的話可以替換，比如買不到蘇子葉可以用紫蘇葉，香菜，羅勒等略有一點獨特香氣的菜，我自己第一次試做就用的香菜，也非常好吃。

調料量爲參考值，咖喱粉和醬油等品牌種類不同味道上也不免會有差異，可根據個人口味調整，大勺約15ml，小勺約5ml。

請務必認真看完小貼士再提問/開始做喔～

用料  

【宅家做飯Live】快手好吃的西紅柿薄切五花肉咖喱飯 도마도 대패 삼겹 카레밤的做法  

1. 先來一發節目圖鎮樓（不是

2. 所需食材洗淨，調料準備（後來才發現白糖忘記入鏡了😂

3. 肉片隨意撕開，用咖喱粉，鹽A，胡椒抓勻，再加麪粉抓勻待用。

4. 番茄去蒂切六或八塊，蘇子葉頭尾不要，中間部分對摺切成約0.5cm寬的細段，大蒜拍扁，隨意切碎。

5. 平底不粘鍋內放油，中或中大火，油熱入肉片炒散（可以用筷子更方便把肉搗散），待肉7-8成變色入蒜瓣炒勻。（老師說如果火太小肉出油容易變腥）

6. 倒入清酒炒勻，倒入番茄塊翻炒至番茄略軟起皮（約1分鐘），倒入醬油，白糖，鹽B，炒勻（可嘗一下味道做微調）。

7. 倒入蘇子葉炒勻（約30秒）關火即可。

8. 可選擇依個人需要再煎一個蛋做搭配～

9. 我買的蘇子葉長這樣供參考～

小貼士

糖和鹽B都可以依個人口味做調整，因爲韓國人喜歡甜口的節目裏放了三大勺糖啊我的媽，我就放了一小勺，平衡了番茄的酸味兼提鮮足矣。當然喜歡甜一些的小夥伴也可以多放，鹽B也是一樣，覺得不夠鹹的可以多放，已經夠的可以不放～

沒有清酒可以用燒酒代替，用量比清酒少一點，燒酒沒有的話用白酒我個人覺得也ok，再不行味淋和那種比較清澈的米酒也行（不是帶米粒或那種混混的😂），但是料酒絕對不行，會拐味兒，切記！

如果買不到合適的五花肉薄片也可以用其他部位肉片但一定不要太瘦，不然炒出來太柴不好吃……