日式泡芙

方子來自我學習的烘焙學校，是我做過最好吃的，分享給大家。

用料  

日式泡芙的做法  

1. 派皮：黃油糖粉拌勻，糖融化，低粉過篩加入一起，用摺疊法不要起勁，拌成團，然後搓成圓筒狀，包保鮮膜放冰箱。

2. 泡芙：牛奶水黃油煮開，低粉過篩加入，麪糊稍粘鍋離火，繼續攪拌60-70度後加入蛋液，分次加入，攪拌提起麪糊成倒三角即可。

3. 放入裱花袋，擠入高溫布上面，須有間隔，因爲要放大。

4. 派皮切薄片蓋在泡芙上面。

5. 烤箱225度， 25-30分鐘。表面要烤黃，否則容易塌。