日式豚骨拉麪，香濃鮮美一碗打盡

愛看日劇和動漫的小夥伴，一定對豚骨拉麪不會陌生，一碗香氣四溢的拉麪配上表情誇張的食客真是常見的場景。想要吃到一碗濃香的拉麪，其實在家也可以做到～

用料  

日式豚骨拉麪，香濃鮮美一碗打盡的做法  

1. 準備好所有材料
   麪條的量根據個人所需進行調整

2. 350ml左右的冷水入鍋，燒至沸騰。（此水份爲剛好一個拉麪碗的湯量）

3. 將提前準備好的濃縮豬骨湯，舀一大勺倒入沸騰的鍋中。
   
   豬骨湯顧名思義以豬骨爲主，加入薑片、蔥段、料酒煮3-4小時，後撈出豬骨，湯中加一勺味增，適量味啉、鹽、白胡椒粉、雞精調味即可。

4. 放入一塊凍幹叉燒肉在湯鍋中煮2分鐘。
   
   叉燒肉可直接購買凍幹叉燒片，經骨湯煮後很好吃，也可以在家用五花肉自己滷。

5. 將叉燒肉及豬骨湯一起倒入麪碗中，叉燒泡在骨湯中，待麪條入碗前再撈出。

6. 鍋中重新加入清水，煮沸後將麪條放入水中，煮3-6分鐘，喜歡偏軟的煮6分鐘，適中的煮4分鐘就可以了。

7. 在煮麪的同時，將小香蔥切小段備用。

8. 煮好的麪條撈出，涼水衝後濾幹放入準備好的豬骨湯中。

9. 兩片海苔交疊，放在碗邊

10. 筍乾沿着碗邊擺放。
    
    筍乾用水煮，煮軟後倒入老抽、冰糖、食鹽與紅幹椒繼續燜煮入味。

11. 木耳絲沿着筍乾的方向擺放。
    
    木耳泡發切絲，稍微過水煮一下，放食鹽、雞精、一點點糖和一點點香油稍微醃製一下。

12. 將叉燒放在筍片旁邊，糖漬薑片放在中間

13. 最後撒入芝麻和小香蔥段，就好啦～

14. 濃厚的湯底，有嚼勁的麪條配上可口的小菜，絕對吃了一碗還想再來一碗