日本點心和菓子 練切
歲月如歌
用料
| 市售京日白豆沙 | 500克 |
| 求肥 | 40克—45克(我一般40) |
| 我 | 一個 |
| 求肥(糯米糰)做法 | 糯米粉:水:糖=1:2:2(小火炒或微波爐都可以)， |
| 求肥儲存 | 裹上一層生粉(玉米澱粉)，密封后冷凍可放1個月 |
| 1.豆沙加一點水炒到硬一點，小山狀態。 | 2.然後放入求肥炒勻。手指戳不沾。術語(不沾手背) |
| 火力130度 | 炒勻後不夠幹嫌麻煩可以用微波爐分次叮，叮至用手戳下去不沾。 |
| 3.做好的練切分小塊放涼(注意不要被吹乾，可以蓋點什麼) | 4.分塊再揉合(三次)，最後拿篩壓成絲再揉，(揉入空氣變白) |
| 麪皮:24克一個 | 餡18克一個 |
| 漸變色手法 | 一部，貼合，三分。 |
| 點心很講究食材，想要做出有“口溶”食感的練切 | 請自己炒白豆沙 |
日本點心和菓子 練切的做法
白鶴停在長壽的松樹上，彷彿堆積一攤春雪。
![日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第2張]( "日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第2張")
船逆流而上，河面的櫻花宛如白雪一般。
![日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第3張]( "日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第3張")
![日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第4張]( "日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第4張")
![日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第5張]( "日本點心和菓子 練切的做法步驟圖 第5張")
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