矜宸•牛排色拉

一直想寫一款適合健身人士又不失美味的菜，今天這道牛排色拉組合完美的搭配，吃得放心😋

用料  

矜宸•牛排色拉的做法  

1. 姐姐從挪威🇳🇴帶給我的橄欖，使用少許增加風味，可以加入色拉，也可以加入披薩🍕中。

2. 特級初榨橄欖油小瓶裝，正好這一餐使用一瓶剛剛好。

3. 蜂蜜用來調我的特製色拉汁。

4. 平底鍋烘烤吐司麪包至如圖的狀態，表面脆，內部軟嫩。

5. 在冰箱中冷藏24小時的澳洲安格斯谷飼西冷厚切，充分解凍，擦乾水分，兩面海鹽，黑胡椒調味，抹上橄欖油，靜置5分鐘備用。

6. 準備羅馬生菜🥬，羅馬生菜的特點是甜味，爽脆沒有苦澀味，很適合這款菜的搭配風格。

7. 調醬汁，凱撒色拉汁3大勺，法國🇫🇷黃芥末籽1小勺，蜂蜜2小勺，少許黑胡椒，攪拌均勻，這是很基礎的色拉汁，適合很多場合，喜歡的朋友可以試試看，好過市售的蛋黃醬許多。

8. 取一個大盤拿放上生菜，麪包片墊在底部，撒少許橄欖，根據個人喜好加硬質奶酪片，淋上一些色拉汁。

9. 熱鍋橄欖油，牛排入鍋1分鐘。

10. 翻面1分鐘，煎封一下四邊隨後轉小火，每10秒翻一面煎到5分熟取出。

11. 放在案板上靜置5分鐘，使肉汁充分在內部循環，切開後大家可以看到均勻的成熟度，而不是顯得一半熟一半很生，所以靜置的步驟特別重要。

12. 牛排切斜片擺盤。

13. 醬汁淋一直線，隨後切牛排時流下的肉汁是最美味的醬汁，淋在餐盤邊及牛排上，特別好看美味。

14. 成菜特別好看，滋味豐富，牛排是完美的五分熟，內部色澤均勻粉嫩。

小貼士

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