西式牛肉高湯（西式牛骨高湯）
這是我從一個網名叫bulala23的網友那裏扒來的……我措辭真是……在百度經驗裏搜“西餐中牛肉高湯的做法”說不定可以搜到~ 下面我要引用她的原話了~~
“西餐中有很多菜品需要用到高湯，分爲雞高湯、牛肉高湯、魚高湯、澄清高湯、白色濃湯等，今天介紹的是牛肉高湯，需要燉制約5個小時，熬完的高湯，濃濃牛骨湯裏滿滿的香草和番茄的味道，牛骨已燉的酥爛，牛骨上的肉，軟，嫩，爛，完全好吃，哪怕不做西餐，也可以熬一鍋牛肉高湯直接喝，完全贊。”
表示我覺得我有義務把原網址貼上來……
（上一個西式高湯之所以沒貼網址是因爲……我覺得編輯太sb了 越想越覺得那個第六步太欠揍了 所以不如不貼挽救一下他的名聲~）
哦 還有哦 我沒有找到她寫的用料分量~ 所以我打算 讓你們自己折磨自己！咩哈哈哈哈哈 或者等朕嘗試出來~~~
用料
| 牛骨 | |
| 胡蘿蔔 | |
| 洋蔥 | |
| 西芹 | |
| 大蒜 | |
| 番茄 | |
| 百里香 | |
| 番茄醬 |
西式牛肉高湯（西式牛骨高湯）的做法
牛骨洗淨，胡蘿蔔、洋蔥、西芹切大塊，新鮮大蒜打成蒜節。
牛骨擺放在烤盤上，烤箱220度，烤至變色（我覺得這個最要中國人的命……中國家庭有幾個有烤箱的啊 所以我們就用有烤箱功能的微波爐吧~）
牛骨烤至變色後，除了番茄以外的蔬菜同牛骨擺放在一起，將蒜和百里香碼放在牛骨上，進烤箱，220度烤15分鐘。（這個其實我也沒很理解原話是：“牛骨烤至變色後，除了番茄以外的蔬菜同牛骨擺放一起，將蒜和百里香，蒜節碼在牛骨上，進烤箱，220度烤15分鐘。”……欠揍吧……我在想我以後犯錯可咋整……）
將步奏3的食材倒入大鍋中，加入番茄和番茄醬炒均勻，加入水，沒過材料，加熱至沸騰。
沸騰後，撇去湯麪的浮沫，轉小火，燉3小時。
3小時後，湯汁量約爲最初的一半，加入剩餘的水，繼續熬2個小時。
將湯中的食材撈起瀝乾，剩下的湯就是牛肉高湯了（明明都是骨頭），可以直接喝或者做西餐，若想儲存，可以將湯繼續熬至褐色，放入冰箱冷凍層凍成高湯塊，保質期約一個月（我一般都不喜歡放得很久的東西……）
小貼士
在網上搜西式高湯其實還有一些 朕就不再發西式高湯的菜譜了~~~發這個其實是因爲這個牛骨的處理方式挺特別的~ 好了 祝你們都成功~~~ 要成功哦~
