黃油曲奇餅乾-藍罐曲奇

經典的一款小甜品餅乾，操作簡單美味，自己做零添加，吃起來更放心！

用料  

黃油曲奇餅乾-藍罐曲奇的做法  

1. 黃油軟化至用手能輕鬆按下一個凹洞。

2. 加入綿白糖，鹽和香草莢裏的香草籽，先用刮板拌勻到黃油裏以免打蛋器工作的時候糖會飛的到處都是。

3. 中速打發到稍微有點發白，拌勻就行，不要攪打過於蓬髮，這款餅乾要有一定韌性。

4. 分三次左右加入蛋黃液攪打，吸收完了再加下一次，以免水油分離，中間可以藉助刮刀把盆壁上的黃油刮到盆中間去，這樣打出來的黃油更均勻。注意不要攪打過度

5. 蛋黃攪打吸收完就加入過篩的低筋麪粉，先加入一半面粉切拌均勻再加入另一半面粉拌勻，這樣不容易有乾麪粉。成團後可以放揉麪墊上用刮板一小塊一小塊一邊刮壓，這樣過一遍麪粉更融合，拌的勻還不容易起筋，同時也不會有乾粉。

6. 將麪糰放油紙裏，可以滾成一個圓長條，也可以塑形成方形條，三角形條等都可以。冷凍20分鐘後取出來表面裹一層砂糖。

7. 切塊，大概5毫米厚左右，向上的一面可以再沾點砂糖，烤箱170℃預熱十分鐘，中層，烘烤15-20分鐘左右，餅乾周邊微微上色就差不多了。熱的時候有些軟的，晾涼就會變酥脆了。
   密封常溫或者冷凍儲存。