大大的滿足感 蔓越莓餅乾

雖說這是個配料簡單的方子，但也要做很多次才做得出自己最滿意的味道和口感。烘焙就是這樣，小小的製作差異也會製造出品質的微妙變化。

用料  

大大的滿足感 蔓越莓餅乾的做法  

1. 蔓越莓切碎，大小根據自己口感，我喜歡大點有口感又不容易焦，不過太大的話最後餅乾不容易切割整齊。

2. 黃油室溫軟化，可以微波20秒，但不要變成液體，會影響餅乾酥脆呢。

3. 低粉和糖粉可以一起稱量，往盆裏倒的時候慢一點，注意看稱的變化。然後混入黃油，蛋液和蔓越莓。揉成團。麪糰比較疏鬆，不用太使勁，均勻成型即可。

4. 整好的麪糰用保鮮膜包好，進冰箱冷藏三小時左右，着急的話可以冷凍，不到一小時就好了，但是不討好切哦。我弄的粗粗的，圓圓的，出來大大的餅乾很有滿足感。

5. 出冰箱後切成5毫米厚的餅乾片，不要切太薄，容易焦，口感也不夠好。烤箱預熱165度，上下火13分鐘。

小貼士

放冰箱冷藏時我是立着放的，這樣保證出品餅乾圓圓的，不會有壓痕，也不需要任何模具。