鼠年開運一口酥

本食譜參考“鬱金香的日式養生館”，自己調整了個別材料。

用料  

鼠年開運一口酥的做法  

1. 準備食材，黃油提前拿出室溫軟化，或者放微波爐加熱融化

2. 全部細砂糖倒入黃油，如果沒來的及融化，可以隔熱水攪拌

3. 攪拌至糖融化在黃油裏即可

4. 將低筋麪粉、馬鈴薯澱粉和奶粉分別篩入黃油中

5. 用手揉捏面絮，手溫軟化黃油，粘合各種粉末

6. 揉捏麪糰

7. 使它成爲一個光滑的油酥團

8. 保鮮膜封住保溼

9. 準備幾片紅心火龍果，用叉子碾碎

10. 過濾出少量果汁

11. 取40g油酥團，加入火龍果汁

12. 像這樣在麪糰中間按一個小洞，果汁倒在裏面

13. 再揉捏麪糰

14. 揉成一個粉紅色的油酥

15. 把剩下的油酥切成約兩根手指寬的面劑子

16. 取一個面劑子揉成圓球

17. 圓球捏扁，用粉紅色麪糰做一個小圓柱，按扁，做豬的鼻子

18. 兩個圓柱按扁，作爲豬耳朵，一根牙籤壓出耳朵的褶皺

19. 芝麻做出眼睛

20. 筷子捅出鼻孔

21. 接下來做小鼠，一個面劑子揉成一頭尖的圓錐

22. 紅色麪糰做耳朵和鼻子

23. 壓出耳朵褶皺

24. 點綴眼睛

25. 發揮創意做各種東西

26. 烤箱200度，定時20分鐘，烤完，就可以出爐了

小貼士

原配方用的是馬鈴薯澱粉（推薦），因爲我實在沒有買到馬鈴薯澱粉，所以用了玉米澱粉，也做出來了。不知道口感是否存在差異，待以後試驗了再跟大家分享