小時候的無泡打粉豬油味桃酥

記得小時候，最開心的事就是爺爺將我喊到他邊上，然後從口袋裏掏出一隻包的緊緊的牛皮紙，一層一層開啟，沒見裏面是什麼就能聞見是什麼了，那個香味，是現在所有的蛋糕店都找不到的豬油核桃酥！每每吃上，我就覺得我是世界上最幸福的小女孩！吃完，手都是香香的，去學校，同學們就說，你吃核桃酥了呀！那種幸福感現在無法再次找到！

用料  

小時候的無泡打粉豬油味桃酥的做法  

1. 將好吃營養的核桃撬開剝好

2. 裝入保鮮袋，就擀麪杖壓碎倒入碗中

3. 裝備好麪粉（最好用中筋麪粉，家裏沒有，只能用普通麪粉，也可以）黑芝麻，雞蛋打好放入碗中，蛋清分開裝，黃油，白豬油，白砂糖（最好用綿砂糖，但是家裏沒有隻能用白砂糖，要多放一點，不然不甜）

4. 將白豬油，黃油，雞蛋黃及部分蛋清倒入和麪盆中攪拌，加入白糖，麪粉，攪拌一分鐘後再加入食鹽及小蘇打，無需加水，和成如圖樣，再次加入核桃！

5. 隨手捏成拳頭狀的劑子，可以稍微小一點，因爲烤的時候會發很大

6. 將劑子按壓成餅，中間塌一點，放入烤盤中，每個上面塗上剩下的那部分雞蛋清，塗上薄薄的一層就可以撒上芝麻，這樣芝麻不容易脫落，桃酥也容易上色

7. 這個是核桃味的

8. 放入烤箱中間位置烤18分鐘就好，也可以自己觀察其顏色變化（畢竟每家的烤箱脾氣只有自己的主人知道）

9. 出烤箱，這是兩鍋，一共21個

10. 老豬油的火候剛剛好，散出的香味，真的是久違了

11. 孩子一下吃了好幾個，涼一點，那叫一個酥！

12. 第二鍋

13. 裝盒送給父母

14. 成品

小貼士

很多人都說一定要用泡打粉，因疫情期間，泡打粉嚴重缺貨，找了五家超市小賣部都沒找到，嘗試了下沒有泡打粉的情況下，也是可以做的很好！關鍵關鍵，這是我第一次做！很是成功！